在我國大部分地區
，糧食產後水分普遍高於安全水分（14%），不利於保管、儲藏
，采用自然降水，不但費時、費力
、占場地，而且還難以達到目的理想效果。因此許多糧食庫都采用人工降水。  
  按糧食幹燥的方法，可將烘幹機分為；對流熱力烘幹機、傳導幹燥烘幹機、輻射烘幹機以及高頻電場烘幹機等。其中，傳導幹燥烘幹機在80年代及90年代初被糧食企業普遍采用。這種烘幹機也稱蒸汽鍋爐、儲糧倉、預熱塔、烘幹塔、冷卻塔及各種輸送設備組成。其優點是：降水量大，一次可降水分10%-15%
，生產量大，自動化程度高。其缺點是成本高、燃料消耗大、維修不方便。  
該烘幹機的工作原理是：  


糧食幹燥流程圖  
  這(zhe)種(zhong)幹(gan)燥(zao)方(fang)法(fa)，蒸(zheng)汽(qi)不(bu)直(zhi)接(jie)與(yu)糧(liang)食(shi)接(jie)觸(chu)，隻(zhi)是(shi)通(tong)過(guo)金(jin)屬(shu)管(guan)道(dao)，糧(liang)食(shi)在(zai)管(guan)道(dao)外(wai)流(liu)動(dong)吸(xi)收(shou)熱(re)量(liang)，受(shou)熱(re)後(hou)糧(liang)食(shi)溫(wen)度(du)升(sheng)高(gao)，使(shi)其(qi)內(nei)部(bu)水(shui)分(fen)轉(zhuan)移(yi)，由(you)表(biao)麵(mian)汽(qi)化(hua)、汽化出水分由幹燥介質帶走，從而降低糧食水分。  
  根據其工作原理，降耗辦法如下:  
  1、改進幹燥介質。對糧食幹燥時
，能夠與水蒸汽混合並將其帶走的物質稱為幹燥介質。根據幹燥介質的定義可知，如果幹燥介質能夠^大限度地將幹燥過程中的糧食受熱;並把不斷汽化的水蒸汽帶走
，那麼糧食就得以幹燥。而這取決於幹燥介質對水蒸汽的包容量，即空氣的^濕度。不同溫度空氣的^shidubutong，zaiyidingwenduxia，shikongqirongnashuizhengqideshuliangyouyidingxiandu，dangdaqizhongrongnashuizhengqideshuliangyukongqizhongshuizhengqiningjieweishuideshuliangdadaodongtaipinghengshi

，qirongnashuizhengqideshuliangdadao^大限度，這時的空氣稱為飽和空氣，它的^濕度稱為^飽和濕度。同種空氣在不同濕度時飽和濕度值不同，如20℃的飽和濕度值為17.2g/m3
，34℃時則為37.3 g/m3。可見，飽和濕度值越大

，幹燥能力就越強。  
  傳(chuan)統(tong)的(de)蒸(zheng)汽(qi)烘(hong)幹(gan)機(ji)，煙(yan)道(dao)氣(qi)經(jing)過(guo)預(yu)熱(re)塔(ta)之(zhi)後(hou)就(jiu)放(fang)入(ru)大(da)汽(qi)中(zhong)，不(bu)但(dan)汙(wu)染(ran)環(huan)境(jing)，而(er)且(qie)浪(lang)費(fei)了(le)熱(re)能(neng)。為(wei)了(le)提(ti)高(gao)熱(re)能(neng)利(li)用(yong)效(xiao)果(guo)

，可(ke)直(zhi)接(jie)采(cai)用(yong)煙(yan)道(dao)氣(qi)作(zuo)幹(gan)燥(zao)介(jie)質(zhi)。具(ju)體(ti)的(de)改(gai)造(zao)辦(ban)法(fa)是(shi)將(jiang)煙(yan)道(dao)氣(qi)經(jing)預(yu)熱(re)後(hou)由(you)煙(yan)箱(xiang)直(zhi)接(jie)導(dao)入(ru)加(jia)熱(re)塔(ta)。這(zhe)樣(yang)就(jiu)可(ke)在(zai)不(bu)增(zeng)加(jia)熱(re)源(yuan)的(de)前(qian)提(ti)下(xia)，^有you效xiao地di提ti高gao幹gan燥zao介jie質zhi的de溫wen度du。應ying該gai注zhu意yi的de是shi在zai生sheng產chan時shi應ying注zhu意yi爐lu氣qi的de溫wen度du

，如ru果guo溫wen度du過guo高gao會hui影ying響xiang糧liang食shi的de品pin質zhi，一yi般ban情qing況kuang下xia幹gan燥zao介jie質zhi的de溫wen度du應ying控kong製zhi在zai80℃-130℃之間。  
  2、采用烘幹-通風幹燥法。傳統的幹燥方法中通常將糧食幹燥到含水率14%-15%，然後進行冷卻貯藏。而烘幹-通風幹燥法則首先對糧食進行高溫幹燥。使其水分降至18%，然後將該水分的糧食送入倉內緩蘇5-7小時，使糧粒內部和表麵之間的溫度和水分趨向平衡，然後對其進行慢速通風，風量為25m3一50 m3/h，通風時間約8小時，使糧食的溫度與大氣溫度相同，通常進入倉內的糧食溫度越高，除去水分越多(約4%左右)。該方法的優點為:(1)提高烘幹量。因水分降到18%而非14%;(2)減少能耗。因為糧食在設備內降水率低;在進行緩蘇過程中，慢速通風時
，利用糧食本身所積蓄的熱能進一步降水。(3)保證糧食品質。因為烘後糧食直接冷卻往往造成糧粒爆腰，而采用此法則可降低爆腰率、破碎率;(4)采用此方法可使烘幹費用降低13%左右。